Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Hôpitaux - Médecine
Montfort-sur-Meu, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
Nous recherchons pour le service Restauration sur le site de Saint-Méen-le-Grand/Montfort sur Meu, un(e) cuisinier(e).
Poste à pourvoir dès le 1er Octobre 2025
Vos principales missions :
- Elaboration des produits cuisinés (contrôle températures et refroidissements),
- Conditionnement et distribution des préparations culinaires,
- Contrôler la qualité gustative des mets préparés,
- Contrôler la qualité des produits,
- Application de la méthode HACCP,
- Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés,
Activités élargies :
- Réception et contrôle de la conformité des marchandises reçues,
- Déconditionnement, déboitage des matières premières,
- Elaboration des menus
Savoir faire :
- Connaissance et application de la méthode HACCP,
- Connaissance du « Client »
- Connaissance de base des tableaux de grammage hospitalier(GEMRCN), des règles de base en diététique et des types de profils alimentaires en restauration de santé.
- Connaissance des types de productions et différents types de matériels.
- Connaissance en bio-nettoyage et hygiène des locaux,
Qualités requises :
- Apte au travail en équipe,
- Dynamisme,
- Rigueur et ponctualité,
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